公元前214年，秦始皇一扫六合，挥师南下，为实现一统大业的最后征战而开凿了灵渠。北师初到南蛮，不服水土，不适瘴疠。几经探访，秦军发现了岭南土著的草药酿酒土法有助于克服不服水土和不适瘴疠，于是，有了中原酿酒技术与岭南土著酿酒法的结合，36公里灵渠两岸，处处可见酿酒作坊，整个秦城俨然一座酒城。
      从此，漓江源头，灵渠岸畔，米酒飘香。星移斗转，时代更迭，酿酒之风日盛。溶江作为漓江上游的重要漕运码头，涌现出诸多有名的酒坊。一坛坛美酒，装上红帆船，顺流而下，到广州，到南洋。
      到近代，这种以漓江源头水滋润的优质大米为原料,取华南第一峰猫儿山地下矿泉水加祖传秘制小曲精心酿造而成的米酒成为中国白酒四大香型之一。其酒米香纯正、醇和甘爽、绵甜、余味悠长、为中国米酒绵甜典范。
      新中国成立后，为满足人民群众需要，1954年溶江镇十几家酿酒老字号合营成立兴安县大溶江酒厂。出厂的溶江三花酒在1963-1984年间多次获自治区名优质产品殊荣；1984年在全国轻工部大赛中获铜奖；1980中国财政经济出版社出版的《中国酒》、1985年国家轻工业出版社出版的《中华美酒》，1991年湖南出版社出版的《中国茶酒辞典》等全国专业酒类书籍收录溶江三花为中国名酒。在上世纪八九十年代，其产品香飘八桂，远销东南亚，曾一度达到无溶江三花酒不成席的程度，享有“广西茅台”之美誉。
      桂林溶江三花酒业有限公司是在其改制后原班技术员工重新组建的白酒酿造企业。目前年产白酒万吨，是广西壮族自治区知名酿酒企业之一，也是桂林农业产业化重点龙头企业。 多年来公司频获殊荣，主导品牌秦堤三花，溶江三花，其中桂花酒工艺独特，中华首创，为“桂林历史名产”。